花生酱技术

一、 花生酱市场分析及预测：花生酱含有8种人体所需的氨基酸，对降血压、血脂、再生性贫血、出血、肺结核咳血、白发、糖尿病等有一定疗效，且因花生全价蛋白含量是牛奶的8倍，是牛肉、猪肉的1－2倍，人体吸收率达90％以上。东欧、港台和东南亚等国家和地区的人们喜食花生酱等食品，但因其花生资源缺乏，售价很高，仅在台湾，花生售价高达每公斤22元人民币，比大陆价格高出很多。投资建厂，利用当地原材料、劳动力价格的优势，使产品在国际市场有较强的竞争力。

二、 工艺流程：（一般分为：柔滑、颗粒、原酱三种花生酱）

原料验收→烘烤→冷却→脱种衣、去胚芽→挑选→拌料→粗磨→精磨→冷却

                                验收→辅料一→↑

→灌装→封盖→装箱→熟化→压膜→贴标→装箱→检验→入库

三、主要设备：

烤炉、冷却带、脱皮破半机、挑选带、拌料混合机、粗磨机、精磨机、冷却器、灌装机、铝箔封口机、花生酱专用泵等。

                                  花生食品研究