花生醬技術

一、 花生醬市場分析及預測：花生醬含有8種人體所需的氨基酸，對降血壓、血脂、再生性貧血、出血、肺結核咳血、白髮、糖尿病等有一定療效，且因花生全價蛋白含量是牛奶的8倍，是牛肉、豬肉的1－2倍，人體吸收率達90％以上。東歐、港台和東南亞等國家和地區的人們喜食花生醬等食品，但因其花生資源缺乏，售價很高，僅在臺灣，花生售價高達每公斤22元人民幣，比大陸價格高出很多。投資建廠，利用當地原材料、勞動力價格的優勢，使產品在國際市場有較強的競爭力。

二、 工藝流程：（一般分為：柔滑、顆粒、原醬三種花生醬）

原料驗收→烘烤→冷卻→脫種衣、去胚芽→挑選→拌料→粗磨→精磨→冷卻

                                驗收→輔料一→↑

→灌裝→封蓋→裝箱→熟化→壓膜→貼標→裝箱→檢驗→入庫

三、主要設備：

烤爐、冷卻帶、脫皮破半機、挑選帶、拌料混合機、粗磨機、精磨機、冷卻器、灌裝機、鋁箔封口機、花生醬專用泵等。

                                  花生食品研究